Jahe (Zingiber officinale) merupakan tanaman yang menempati posisi yang sangat penting bagi perekonomian masyarakat Indonesia (Paramitasari, 2011) Jahe merah memiliki rasa pedas dan bersifat hangat. Beberapa bahan kimia dalam jahe merah diantaranya gingerol, minyak terbang, limonene, alfalinolenic acid, aspartic, beta-sitosterol, tepung kanji, caprylic acid, capsaicin, chlorogenic acid, dan farnesol (Hariana, 2009). Pemberian serbuk jahe pada […]
