
Komposisi Kimia dan Metode Penyulingan Minyak Atsiri
Minyak Atsiri Minyak atsiri adalah zat berbau yang terkandung dalam tanaman. Minyak ini disebut juga…
Menurut Dewi Noviani (2012), beberapa kandungan atau Komposisi Kimia Biji Jinten Hitam Nigella sativa yang telah ditemukan antara lain adalah fixed oils, saponin, karbohidrat, air minyak nabati, asam-asam lemak jenuh seperti asam palmitat, asam stearat, dan asam miristat; asam lemak tak jenuh seperti asam arakidonat, asam linoleat, asam oleat, dan asam almioleat; minyak atsiri yang mengandung nigellone, thymoquinone, thymohydroquinone,dithymoquinone, thymol, carvacrol, d-limonene, d-citronellol, pcymene dan 2-(2-methoxypropyl)-5-methyl-1,4-benzenediol; asam amino seperti arginin, lisin, leusin, metionin, tirosin, prolin dan treonin; alkaloid seperti koumarin; nigellicine, nigellidine, dan nigellimine-N-oxide; koumarin; mineral seperti kalsium, pospat, natrium dan zat besi; serat; dan air. Kandungan-kandungan kimia di atas, dilaporkan bahwa komponen utama ekstrak biji N. sativa adalah p-cymene (7.1% – 15.5%), carvacrol (5.8% -11.6%), dan yang terbesar adalah thymoquinone (27.8% – 57.0%).
Penelitian Nickavar.B, et.al, (2003), tentang komposisi kimia dari minyak tetap diekstrak (komposisi asam lemak total) dan minyak atsiri dari biji Nigella sativa.L. Delapan asam lemak (99,5%) dan tiga puluh dua senyawa (86,7%) telah diidentifikasi dalam minyak dan tetap stabil, masing-masing Asam lemak utama dari minyak tetap adalah asam linoleat(55,6%), asam oleat(23,4%), dan asam palmitat(12,5%). Senyawa utama volatile minyak adalah trans-anethole (38,3%), p-cymene (14,8%), limonene (4,3%) dan carvone (4%).
Hasil penelitian yang berkaitan dengan kandungan dan komposisi jinten hitam adalah sebagai berikut :
Komponen yang terkandung pada jinten hitam, menurut El-Dakhany (2002) dalam aftab.A, et.al (2009), memiliki fungsi seperti dibawah ini :
Komposisi Kimia Minyak Tetap dan Volatile Nigella sativa, diperoleh gambaran tentang GC dan GCMS. Delapan asam lemak (99,5%) dan tiga puluh dua senyawa (86,7%) telah diidentifikasi dalam tetap dan minyak volatile, masing-masing. Asam lemak utama minyak tetap adalah asam linoleat (55,6%), asam oleat (23,4%), dan asam palmitat (12,5%). Utama senyawa yang mudah menguap minyak adalah trans-anethole (38,3%), p-simena (14,8%), limonene (4,3%), dan carvone (4,0%).
Kandungan asam lemak pada jinten hitam menurut Nickavar.B.et.al.(2003) seperti pada tabel 2.1- 2.4 dibawah ini :
Table 1 : Komposisi Asam Lemak dari Jinten Hitam (Nigella sativa)
Asam Lemak | RT | Presentase |
Asam Laurik | 4,68 | 0,6 |
Asam Myristik (C14:0) | 5,91 | 0,5 |
Asam Palmitik (C16:0) | 7,48 | 12,5 |
Asam Stearik | 9,37 | 3,4 |
Asam Oleik | 9,79 | 23,4 |
Asam Linoleik | 10,52 | 55,6 |
Asam Linolenik | 11,95 | 0,4 |
Asam Eicosadienoik | 12,71 | 3,1 |
Total Asam Lemak | 99,5 |
Sumber : Nickavar.B,.et.all. (2003)
Tabel 2 : Komposisi Nutrisi Jintan hitam (Nigella sativa)
Komposisi Nutrisi | Kadar |
Protein | 12% |
Karbohidrat | 35% |
Lemak | 35-38% |
Sumber : Nickavar.B.et.all. (2003)
Tabel 3 : Kandungan Minyak Nigella sativa dengan komposisi minyak essensial 1,4%
Kandungan | Kadar |
Carvone | 21,1% |
α-pinene | 7,4% |
Sabinene | 5.5% |
β-pinene | 7.7% |
P-cymene | 46.8% |
lain-lain | 11.5% |
Sumber : Nickavar.B.et.all. (2003)
Tabel 4 : Komposisi Kimia yang terkandung Jinten Hitam (Nigella sativa)
Komponen | RT | Presentase |
n-Nonane | 901 | 1,7 |
3-Methyl nonane | 931 | 0,3 |
1,3,5-Trimethyl benzene | 969 | 0,5 |
n-Decane | 1001 | 0,4 |
1-Methyl-3-propyl benzene | 1052 | 0,5 |
1-Ethyl-2,3-dimethyl benzene | 1087 | 0,2 |
n-Tetradecane | 1400 | 0,2 |
n-Hexadecane | 1600 | 0,2 |
Nonterpenoid hydrocarbons | 4,0 | |
α-Thujene | 928 | 2,4 |
α-Pinene | 935 | 1,2 |
Sabinene | 975 | 1,4 |
Pinene | 979 | 1,3 |
Myrcene | 992 | 0,4 |
α-Phellandrene | 1007 | 0,6 |
p-Cymene | 1026 | 14,8 |
Limonene | 1030 | 4,3 |
γ-Terpinene | 1059 | 0,5 |
Monoterpenoid hydrocarbons | 26,9 | |
Fenchone | 1097 | 1,1 |
Dihydrocarvone | 1206 | 0,3 |
Carvone | 1245 | 4,0 |
Thymoquinone | 1251 | 0,6 |
Monoterpenoid ketones | 6,0 | |
Terpinen-4-ol | 11,79 | 0,7 |
p-Cymene-8-ol | 11,86 | 0,4 |
Carvacrol | 13,02 | 1,6 |
Monoterpenoid alcohols | 2,7 | |
α-Longipinene | 1353 | 0,3 |
Longifolene | 1408 | 0,7 |
Sesquiterpenoid hydrocarbones | 1,0 | |
Estragole | 1200 | 1,9 |
Anisaldehyde | 1255 | 1,7 |
trans-Anethole | 1289 | 38,3 |
Myristicin | 1523 | 1,4 |
Dill apiole | 1627 | 1,8 |
Apiole | 1684 | 1,0 |
Phenyl propanoid compounds | 46,1 | |
Komponen Total | 86,7 |
Sumber : Nickavar.B .et.all. (2003)
Aftab.A, et.al(2006) , kandungan Jintan hitam (Nigella sativa) yaitu nutrisi, minyak essensial dan asam lemak. Komposisi nutrisi dari biji Jintan hitam (Nigella sativa) seperti tabel 2.5 dibawah ini, yaitu :
Tabel 5 : Kandungan Nutrisi yang ada pada biji jinten hitam dalam 100 gr kadar air
Kandungan | Kadar |
Energi | 531 kcal |
Protein | 20,8 g |
Thiamin | 1,5 mg |
Riboflavin | 0,1 mg |
Piridoksin | 0,5 mg |
Niacin | 5,7 mg |
Kalsium | 185,9 mg |
Iron | 10,5 mg |
Copper | 1,8 mg |
Zinc | 6 mg |
Phosphorus | 526 mg |
Folacin | 0,061 mg |
Sumber : Aftab.A(2006)
Tabel 6 : Kandungan Asam Lemak pada Nigella sativa
Kandungan | Kadar |
myristic acid | 0.5% |
palmitic acid | 13.7% |
palmitoleic acid (C16:1) | 0.1% |
stearic acid (C18:0) | 2.6% |
oleic asam (C18:1) | 23.7% |
linoleic acid (C18:2) (omega-6) | 57.9% |
linolenic acid (C18:3n-3) (omega-3) | 0.2% |
arachidic acid (C20:0) | 1.3% |
Sumber : Aftab.A (2010).
Tag: Kandungan Asam Lemak pada Nigella sativa, Kandungan dan komposisi jinten hitam, Kandungan KImia Biji Jinten Hitam, Kandungan Minyak Jinten Hitam Nigella sativa, Kandungan Nigella sativa, Kandungan Nutrisi yang ada pada biji jinten hitam, Komponen yang terkandung pada jinten hitam, Komposisi Asam Lemak dari Jinten Hitam, Komposisi Kimia yang terkandung Jinten Hitam, Komposisi Nutrisi Jintan hitam